OVER ONZE BOERDERIJ

Al generaties lang hebben wij een boerderij in Twekkelo, genaamd Melkveebedrijf de Veldgeuver.

Twekkelo is het mooie stukje groen tussen Enschede en Hengelo. Ons bedrijf is wat je noemt een traditioneel familiebedrijf waar op het erf verschillende generaties wonen en werken.

Wij zijn trots, met een beetje Twentse bescheidenheid, op ons bedrijf. We willen graag laten zien wat we doen en waarom we het doen. We ontvangen daarom graag mensen op ons bedrijf om te laten zien waar ons voedsel vandaan komt. Je kunt daarnaast ook twee avonden in de week melk kopen, gewoon vers uit de tank!

We proberen zoveel mogelijk voer voor onze koeien zelf te verbouwen. Naast gras en mais verbouwen we zelf voederbieten, veldbonen en gerst.

Naast melk produceren we ook energie. Samen met Enschede Energie hebben we op drie van onze daken zonnepanelen gelegd waarmee we wel voor ongeveer 90 huishoudens stroom op kunnen wekken!

En hoe kom je dan bij slakken?

Geïnspireerd door een paar noabers (dat is Twents voor buren) zijn we in 2022 begonnen met onze 'nieuwe tak': de slakken. We kochten 60 volwassen slakken, bouwden een eenvoudig verblijf en begonnen met pionieren. Want als het gaat om melkvee kun je adviseurs in alles soorten en maten krijgen, maar als het gaat om slakken moet je het vooral zelf uitzoeken.. en dat is natuurlijk gaaf!
Het was dan ook best spannend hoe de slakken uit hun eerste winterslaap zouden komen, maar gelukkig ging dat heel goed. Het ging zo goed dat we begin 2023 meer ruimte moesten hebben voor onze slakken, want het eerste verblijf was alweer te klein. Inmiddels hebben we een mooie koepeltent erbij. Hier kan onze slakkenpopulatie zich verder ontwikkelen.

Van onze tent naar jou bord!

De afgelopen tijd hebben we veel uitgezocht. Onder andere hoe we onze slakken klaar maken voor bereiding en wat je nou allemaal kan maken van onze slakken. Door zelf te experimenteren en met hulp van zowel fanatieke hobbyisten als echte professionals hebben we al diverse recepten gezien. Van traditioneel tot oosters gekruid aan de spies, van tapenade tot tortellini's. Inmiddels kun je onze slakken ook al in meerdere horeca gelegenheden eten. Kijk voor het actuele aanbod op onze facebookpagina!

De slakkenpopulatie groeit nogal hard. Dus er moeten meer mondjes gevoed worden. Een deel van het voer is nu vers geplukt en deel bestaat uit rest stromen uit de humane voedselindustrie. Dit vinden we natuurlijk super duurzaam en volledig in de circulaire gedachte. Dus op zoek naar meer 'rest' voedsel.

Kortom: wij pionieren nog even verder!

Volg onze pionierstocht via de Twentse Slak op Facebook of neem gerust eens contact op.

Uitdaging voor de komende tijd?