Escargots uit de regio

Letterlijk & figuurlijk slowfood

Onze slak

Er zijn verschillende soorten slakken. Wij hebben de Segrijnslak (wetenschappelijke naam: Helis Aspersa Maxima), in de volksmond de 'grote grijze'.

Slakkenvlees eten is gezond en voedzaam. Het vlees bestaat voornamelijk uit eiwit en bevat nauwelijks vet. Het bevat veel essentiële aminozuren en is licht verteerbaar. Bovendien bevat het magnesium, koper en jodium.

Hoe wij het doen?

Onze slakken worden op een natuurlijke manier gekweekt. Dat wil zeggen dat ze hun eieren in de volle grond leggen en dat ze gewoon lekker in winterslaap gaan. Ze eten zo veel mogelijk vers geplukt groen of restproducten uit de humane industrie.