Escargots uit de regio
Letterlijk & figuurlijk slowfood
Onze slak
Er zijn verschillende soorten slakken. Wij hebben de Segrijnslak (wetenschappelijke naam: Helis Aspersa Maxima),
in de volksmond de 'grote grijze'.
Slakkenvlees eten is gezond en voedzaam. Het vlees bestaat voornamelijk uit eiwit en bevat nauwelijks vet. Het bevat veel essentiële aminozuren en is licht verteerbaar. Bovendien bevat het magnesium, koper en jodium.
Hoe wij het doen?
Onze slakken worden op een natuurlijke manier gekweekt. Dat wil zeggen dat ze hun eieren in de volle grond leggen en dat ze gewoon lekker in winterslaap gaan. Ze eten zo veel mogelijk vers geplukt groen of restproducten uit de humane industrie.
We laten onze slakken in een natuurlijke winterslaap gaan. Het gevolg hiervan is dat onze slak een seizoensproduct is.
